Ingrédients
Equipment
Method
Faire fondre l’huile de coco
- Placer l’huile de coco dans un bol résistant à la chaleur. La faire fondre au bain‑marie, Elle doit être totalement liquide mais pas brûlante.
Ajouter le cacao
- Incorporer la poudre de cacao tamisée pour éviter les grumeaux. Fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Sucrer selon la version choisie
- ◦ Version classique : ajouter le miel et mélanger jusqu’à dissolution complète.
- ◦ Version sans sucre : ajouter la stévia et ajuster selon l’intensité souhaitée.
Ajouter la vanille
- Mélanger une dernière fois pour parfumer le chocolat.
Verser dans un moule
- Utiliser un moule en silicone (tablette, mini‑moules, ou plat recouvert de papier parchemin).
Réfrigérer
- Placer au réfrigérateur quelques heures, ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien ferme.
Démouler ou couper
- Sortir du frigo, démouler délicatement et couper en carrés si nécessaire.
- Conserver au réfrigérateur pour maintenir la texture.
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Notes
- Pour un chocolat plus doux : augmenter légèrement le miel ou la stévia.
- Se conserve jusqu’à 4 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Fond facilement à température ambiante à cause de l’huile de coco.
Variantes
- Chocolat croquant : ajouter 2 c. à soupe de noix concassées.
- Chocolat épicé : ajouter une pincée de cannelle ou de piment de Cayenne.
- Chocolat protéiné : ajouter 1 c. à soupe de protéine chocolat ou vanille.