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Boules de poisson blanc à la patate douce, dorées au four et servies avec une sauce au yaourt.
Par Souad

Boules de Poisson Blanc à la Patate Douce — Saines, Moelleuses & Sans Gluten

De délicieuses boulettes de poisson blanc, parfumées aux épices, riches en légumes et cuites au four pour une version légère et fondante.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat: Main Course, Side Dish
Cuisine: healthy, sans gluten
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 400 g poisson blanc haché au robot
  • 1 c. à café gingembre
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café poudre d’ail
  • 1 petite patate douce râpée
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte râpée
  • 1 poignée persil haché
  • 1 poignée coriandre hachée
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 œuf
  • Pour l’enrobage :
  • ◦ Semoule de millet + sel + coriandre moulue
  • ◦ Option : sans enrobage ou farine de coco

Method
 

Préparer le poisson
  1. Hacher le poisson blanc au robot jusqu’à obtenir une texture fine et homogène. Cette étape permet d’obtenir des boulettes qui se tiennent bien et restent moelleuses.
Ajouter les épices
  1. Incorporer le gingembre, le curcuma, la coriandre moulue, le cumin, le sel et la poudre d’ail. Ces épices apportent une chaleur douce et un parfum subtil sans dominer le goût du poisson.
Ajouter les légumes
  1. Ajouter la patate douce râpée, l’oignon haché, la carotte râpée, le persil et la coriandre. Les légumes apportent du moelleux, de la couleur et un apport nutritionnel supplémentaire.
Ajouter l’huile et l’œuf
  1. Verser les 2 c. à s. d’huile d’olive, mélanger, puis ajouter l’œuf. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former les boulettes
  1. Former des boules de taille régulière. Les rouler dans la semoule de millet assaisonnée (ou dans la farine de coco, ou rien du tout selon votre préférence).
Cuisson
  1. Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four à 160°C pendant 20 minutes. Elles doivent rester moelleuses et légèrement dorées.

Video

Notes

  • La patate douce apporte du moelleux et aide à lier la préparation.
  • L’enrobage au millet donne une texture légèrement croustillante.
  • Pour une version plus riche, ajouter un filet d’huile d’olive avant cuisson.
  • Délicieux avec une sauce yaourt‑citron‑ail ou une sauce tahini légère.