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Cake moelleux à la caroube et farine de manioc
Par Souad

Cake santé hyper moelleux et léger – sans gluten et gourmand

Aujourd’hui je vous propose un cake hyper moelleux et léger que ma sœur m’a fait découvrir… et c’est une vraie tuerie 😋 !  
Préparé uniquement avec des ingrédients santé, il est sans gluten, digeste et incroyablement gourmand.  
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions: 1 cake
Type de plat: Dessert
Cuisine: American, French
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 150 g d’eau bouillante
  • 40 g de poudre de caroube
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre de dattes
  • 150 g d’huile d’olive
  • 130 g de farine de manioc
  • 12 g de levure à gâteau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

Method
 

Hydrater la caroube
  1. Verser l’eau bouillante sur la poudre de caroube. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.  Cette étape intensifie la couleur et le parfum.
Mélanger les ingrédients humides
  1. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre de dattes et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.
    Ajouter la pâte de caroube refroidie au mélange précédent.
Ajouter les ingrédients secs
  1. Incorporer la farine de manioc, la levure et le vinaigre de cidre.
Cuisson
  1. Verser la pâte dans un moule huilé ou recouvert de papier cuisson.  Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 40 minutes.  Le cake est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort propre.
Presentation
  1. Laisser refroidir avant de démouler et savourer. Recouvrir de chocolat et saupoudrer de noix de pacanes ou grenobles concassées.

Video

Notes

🌱 Notes
  • La caroube apporte une saveur chocolatée naturelle sans caféine.
  • Le sucre de dattes est une alternative saine au sucre raffiné.
  • La farine de manioc rend le cake sans gluten et digeste.
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📊 Informations nutritionnelles (indicatives)
  • Calories : ~220 kcal par portion
  • Protéines : 4 g
  • Glucides : 20 g
  • Lipides : 12 g
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✨ Résultat : un cake léger, moelleux et gourmand, parfait pour accompagner un thé ou un café, tout en restant santé.