Ingrédients
Method
Égoutter le quinoa
- Égoutter le quinoa trempé et le rincer abondamment jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Mixer le quinoa et l’eau
- Placer le quinoa égoutté dans un blender avec l’eau uniquement. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Assaisonner
- Ajouter le sel, la poudre d’ail et le thym à la pâte mixée, puis mélanger à la spatule jusqu’à homogénéité.
Étaler et ajouter les graines
- Étaler la pâte en une couche fine et uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de graines (sésame, nigelle ou autres).
Première cuisson
- Cuire à 160–170°C pendant 15 minutes, juste assez pour raffermir la pâte.
Découper
- Sortir la plaque du four, découper en carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
Deuxième cuisson
- Remettre au four et cuire encore 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient bien dorés et croustillants.
Refroidir
- Laisser refroidir complètement avant de détacher les morceaux.
Video
Notes
- Plus la couche est fine, plus les craquelins seront croustillants.
- Ajouter du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
- Se conserve 3–4 jours dans un contenant hermétique.