Go Back
Crêpes sans gluten à la farine de banane verte, légères et moelleuses, servies avec une garniture simple.

Crêpes sans gluten et sans lait à la farine de banane verte

Des crêpes originales, nutritives et inclusives, préparées avec de la farine de banane verte, parfaites pour un petit‑déjeuner équilibré ou un goûter sain.  
Elles se distinguent par leur texture souple et légère, leur saveur douce et légèrement végétale, et leur capacité à s’adapter à toutes les envies. La farine de banane verte, naturellement sans gluten et riche en fibres résistantes, apporte une touche exotique tout en favorisant une digestion harmonieuse et une énergie durable.
Ces crêpes sont une belle alternative aux recettes classiques : elles conviennent aux personnes sensibles au gluten ou au lactose, tout en restant gourmandes et conviviales. Garnies de fruits frais, sirop d’érable, chocolat fondu ou en version salée avec légumes grillés et tartinades, elles deviennent un véritable plaisir inclusif à partager en famille ou entre amis.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions: 8 Crêpes
Type de plat: Breakfast, Snack
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 100 g farine de banane verte
  • 50 g arrow-root ou tapioca
  • 2 oeufs
  • 200 ml lait de coco
  • 200 ml d'eau
  • 2 càs d'huile d'olive

Method
 

  1. Mélanger la farine de banane verte, le tapioca et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter les œufs, le lait de coco, l’eau et l’huile d’olive.
  3. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
  4. Laisser reposer 5 minutes pour que les farines absorbent le liquide.
  5. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
  6. Verser une petite louche de pâte et étaler légèrement.
  7. Cuire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et souples.
  8. Servir avec fruits frais, sirop d’érable, beurre de noix ou garniture salée.

Video

Notes

  • Conservation : garder au frais 2 jours ou congeler séparées par du papier cuisson.
  • Version salée : garnir de légumes grillés, fauxmage ou houmous.
  • Version sucrée : accompagner de fruits frais, beurre de noix et miel.
  • Astuce brunch : préparer la pâte la veille et conserver au frais pour gagner du temps.