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Fauxmage végétal crémeux aux graines de tournesol, présenté dans un bol avec texture lisse et tartinable.
Par Souad

Fauxmage végétal à tartiner (sans noix, aux graines de tournesol)

Fauxmage végétal crémeux à base de graines de tournesol, sans noix et facile à préparer. Recette saine, riche en protéines et idéale comme tartinade ou dip.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions: 1 Portion
Type de plat: Appetizer, Snack
Cuisine: American, French
Calories: 1178
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 200 g graines de tournesol trempées une nuit
  • 400 g eau
  • 1 c. à thé sel de l’Himalaya
  • 2 c. à soupe jus de citron frais

Method
 

Trempage des graines
  1. Faites tremper les graines de tournesol dans de l’eau pendant une nuit. Ce trempage permet d’adoucir les graines, de faciliter le mixage et d’améliorer la digestibilité.
Rinçage
  1. Égouttez et rincez les graines pour éliminer l’excès d’amertume et obtenir un goût plus doux.
Mixage
  1. Placez les graines dans un blender avec l’eau, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.  
    Selon la puissance du blender, cela peut prendre quelques minutes.
Chauffer la préparation  
  1. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à atteindre 80°C. Remuez régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fond.
Ajouter les assaisonnements  
  1. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le sel et le jus de citron. Mélangez soigneusement pour bien incorporer les ingrédients.
Repos  
  1. Laissez la préparation reposer 40 minutes à température ambiante. Ce temps permet au fauxmage de s’épaissir et aux saveurs de se développer.
Égouttage  
  1. Versez la préparation dans un tissu à fromage (étamine) ou un sac à lait végétal. Laissez égoutter pour retirer l’excédent de liquide jusqu’à obtenir la texture désirée.
    Placez le fauxmage au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de repos permet à la texture de se raffermir et aux saveurs de se développer.

Video

Notes

🌱 Notes
  • Se conserve 7 jours au réfrigérateur.
  • Pour une texture plus ferme, pressez davantage au moment de l’égouttage.
  • Vous pouvez aromatiser avec des herbes fraîches (ciboulette, persil) ou des épices (paprika, ail).
  • Idéal en tartinade sur du pain complet, des crackers ou comme base de sauce crémeuse.