Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, battre les oeufs, le lait vegetal et le sirop d'érable(optionnel) les ingrédients secs : farine de banane verte, levure, sel et sucre de coco.2️⃣ ajouter les es ingrédients secs : farine de banane verte, poudre de caroube, levure, sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.3️⃣ Laisser reposer la pâte 2 minutes (elle épaissit naturellement).4️⃣ Chauffer une poêle à feu doux et la graisser légèrement.5️⃣ Verser une petite louche de pâte. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à voir de petites bulles.6️⃣ Retourner délicatement et cuire l’autre côté.7️⃣ Servir encore tiède avec fruits frais, miel, sirop d’érable ou purée d’oléagineux.
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Notes
💡 Astuces de chef
- 🌿 Version faible en histamine : privilégie une boisson végétale maison (chanvre, coco…) et évite les bananes mûres en topping.
- 🥞 Texture parfaite : la farine de banane verte absorbe beaucoup de liquide → si la pâte épaissit trop, rajoute un peu de lait.