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Pâte à pizza keto sans gluten préparée avec chou‑fleur, farine de coco et psyllium, base légère et saine.
Par Souad

Pâte à Pizza Keto au Chou‑Fleur & Farine de Coco

Une pâte à pizza 100% sans gluten et sans céréales, préparée en mixant simplement le chou‑fleur avec les œufs, la farine de coco et le psyllium. Facile, rapide et idéale pour une base keto souple et savoureuse.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions: 2 pizza
Type de plat: Main Course
Cuisine: American
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 400 g de chou‑fleur râpé fin ou mixé en “riz”
  • 2 œufs
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 70 g de farine de coco
  • 12 g de poudre de psyllium
  • Sel thym (ou autres herbes au choix)

Method
 

  1. Mixer le chou‑fleur cru dans un robot jusqu’à obtenir une texture très fine.
  2. Ajouter directement dans le robot : les œufs, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le thym.
  3. Incorporer la farine de coco et la poudre de psyllium.
  4. Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Laisser reposer 5 minutes pour que le psyllium épaississe la pâte.
  6. Pétrir légèrement à la main pour former une boule.
  7. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Cuire à 175°C pendant 35–40 min, puis garnir et remettre au four 10-15 min.

Video

Notes

  • Le psyllium est essentiel pour donner de la tenue à la pâte.
  • Plus la pâte est fine, plus elle sera croustillante.
  • La pâte peut être congelée crue ou pré-cuite.