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pâte à pizza low‑carb à la farine d’amande et de coco
Par Souad

Pâte à pizza low‑carb à la farine d’amande et de coco

Cette pâte à pizza low‑carb à base de farine d’amande, de farine de coco offre une alternative saine, sans gluten et riche en fibres aux pâtes traditionnelles. Facile à préparer, elle donne une base souple et savoureuse, idéale pour les régimes keto, cétogènes ou sans céréales. Précuite en quelques minutes, elle accueille toutes vos garnitures préférées pour une pizza maison légère, nutritive et parfaitement dorée.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat: Main Course
Cuisine: American
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 100 g de farine d’amande
  • 30 g de farine de coco
  • 10 g de psyllium en poudre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 œufs bio
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive bio
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 60 g d’eau tiède
  • Optionnel 1 c. à café de thym
  • Optionnel 1 c. à café de poudre d’ail

Method
 

  1. Mélanger la farine d’amande, la farine de coco, le psyllium, le sel et le bicarbonate.
  2. Ajouter les œufs, l’huile d’olive et le vinaigre.
  3. Incorporer l’eau tiède petit à petit jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
  4. Ajouter le thym et la poudre d’ail si désiré.
  5. Huiler légèrement les mains et aplatir la pâte sur une feuille de papier parchemin pour former un disque.
  6. Précuire la pâte :
  7. ◦ soit 40 minutes à 110°C,
  8. ◦ soit 15 minutes à 160°C.
  9. Garnir selon vos envies.
  10. Remettre au four jusqu’à ce que la pizza soit dorée et la garniture bien cuite.

Video

Notes

  • La pâte est naturellement plus dense qu’une pâte classique, mais elle devient souple et savoureuse après cuisson.
  • Le psyllium est essentiel pour donner de la tenue.
  • L’eau doit être ajoutée progressivement car la farine de coco absorbe beaucoup.