Ingrédients
Method
Préparer les lentilles
- Après le trempage, égouttez soigneusement les lentilles. Ce trempage permet d’obtenir une texture plus souple et une meilleure digestibilité.
Mixer la pâte
- Placez les lentilles dans un blender avec l’eau, le sel et le thym. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans morceaux. La texture doit ressembler à une pâte à crêpes légèrement épaisse.
Cuisson des tortillas
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la délicatement. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent. Retournez et faites cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Conservation
- Ces tortillas se conservent : 2 jours a temperature ambiante dans une boite hermetique, 2 mois au congélateur (séparées par du papier cuisson).
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Notes
Astuces pour des tortillas parfaites
- Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau pour ajuster la consistance.
- Utilisez une poêle bien chaude et antiadhésive pour éviter que les tortillas n’attachent.
- Vous pouvez parfumer la pâte avec du cumin, du paprika ou de l’ail en poudre pour varier les saveurs.
- Ces tortillas se congèlent très bien: Réchauffez-les quelques secondes à la poêle ou au four pour retrouver leur souplesse.
- Idéales comme wraps, base de pizza, accompagnement de curry ou alternative au pain pour le petit‑déjeuner.