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Par Souad

Tortillas à la farine de manioc – sans gluten, faciles et délicieuses

Ces tortillas à la farine de manioc sont une alternative saine, rapide et sans gluten. Avec seulement quelques ingrédients naturels, tu peux préparer des galettes souples, savoureuses et adaptées à toute la famille. Elles deviendront vite un indispensable dans ta cuisine healthy.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions: 8 tortilla
Type de plat: Breakfast, Main Course
Cuisine: Mexican
Ingredients Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 150 g de farine de manioc
  • 20 g de graines de lin moulues
  • Un peu de sel
  • 30 g d’huile d’olive
  • 150 g d’eau

Method
 

Mélanger les ingrédients secs
  1. Dans un bol, combine la farine de manioc, les graines de lin moulues (ou le psyllium) et le sel. Cette étape permet une répartition uniforme des fibres, ce qui améliore la texture finale.
Ajouter l’huile et l’eau
  1. Verse l’huile d’olive, puis l’eau. Mélange d’abord avec une cuillère, puis avec les mains pour former une pâte homogène.
Ajuster la texture
  1. Si la pâte est trop sèche : ajoute 1 à 2 c. à soupe d’eau. Si elle est trop collante : ajoute un peu de farine de manioc. La pâte doit être souple, non collante et facile à étaler.
Former les tortillas
  1. Divise la pâte en petites boules. Étale chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle colle. Vise une épaisseur fine mais pas trop fragile.
Cuisson
  1. Chauffe une poêle en fonte à feu moyen. Dépose la tortilla et laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent. Retourne et cuis l’autre côté.
    Place les tortillas cuites sous un torchon pour qu’elles restent souples.

Video

Notes

Astuces pour réussir à tous les coups
  • Utilise une poêle bien chaude pour éviter que la pâte n’attache.
  • Garde les tortillas sous un torchon pour conserver leur souplesse.
  • Pour une version plus élastique, privilégie le psyllium.
  • Pour une version plus croustillante, étale plus finement et cuis un peu plus longtemps.
  • Idées d’utilisation: Wraps garnis de légumes, houmous, poulet/Tacos maison/Sandwich roulé pour lunchbox/Accompagnement pour curry, soupe ou salade.