saveur noisette naturelle
Ces crêpes sont ultra nourrissantes, à IG bas, et offrent une délicieuse saveur de noisette grâce à la farine de teff et au lait de chanvre. Elles sont parfaites pour un repas équilibré, et se marient à merveille avec toutes les garnitures salées : avocat, œufs, houmous, légumes rôtis, saumon… à toi de jouer.
Les crêpes ne sont pas réservées aux brunchs sucrés. Avec les bons ingrédients, elles deviennent un repas complet, nourrissant et équilibré, idéal pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée.
Cette version à IG bas, riche en fibres et en nutriments, met en valeur deux ingrédients exceptionnels : la farine de teff et le lait de chanvre. Ensemble, ils créent une crêpe à la saveur de noisette, douce, parfumée et parfaite pour toutes les garnitures salées.
Pourquoi ces crêpes sont différentes (et meilleures)
1. Une recette naturellement à IG bas
La farine de teff est l’une des rares farines sans gluten qui possède un index glycémique bas, ce qui permet :
- une énergie stable
- moins de fringales
- une meilleure satiété
Associée au lait de chanvre, riche en protéines végétales, ces crêpes deviennent un vrai repas complet.
2. Une saveur de noisette unique et naturelle
Le teff et le chanvre apportent une note subtilement grillée, presque noisettée, qui transforme une simple crêpe en une base gastronomique.
Pas besoin d’arômes, pas besoin de sucre : la saveur est déjà là.
3. Une crêpe nourrissante et riche en nutriments
Chaque ingrédient apporte un vrai plus :
✔ Farine de teff
- riche en fibres
- source de fer, calcium, magnésium
- naturellement sans gluten
✔ Lait de chanvre
- riche en oméga‑3
- protéines végétales complètes
- digeste et sans lactose
✔ Œufs & huile d’olive
- apportent structure, moelleux et bons lipides
Résultat : une crêpe saine, rassasiante et équilibrée, parfaite pour le petit‑déjeuner, le déjeuner ou un repas léger du soir.
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Crêpes nourrissantes à la farine de teff
Ingrédients
Method
- Dans un saladier, mélanger la farine de teff et la fécule de tapioca.
- Ajouter les œufs, l’huile d’olive et le lait de chanvre.
- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer 30 minutes pour que la pâte s’assouplisse.
- Chauffer une poêle en fonte légèrement huilée.
- Verser une louche de pâte et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec garnitures salées : légumes grillés, houmous, fromage végétal...
Video
Notes
- Le teff apporte une saveur unique
- Laisser reposer la pâte
- Ajuster la consistance selon l’usage
- Cuisson à feu moyen
- Ajouter un liant naturel si besoin
- Parfaites pour le meal‑prep
- Version sucrée possible
- Mettre trop de farine de teff
- Cuire à feu trop fort
- Ne pas assez graisser la poêle
- Retourner trop tôt
- Oublier de bien mélanger la pâte avant chaque crêpe
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