Crémeux, économique et incroyablement simple
Ce fauxmage à tartiner à base de graines de tournesol est une solution parfaite pour ceux qui recherchent une alternative végétale sans noix, économique et facile à préparer. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un incontournable pour les tartines, les apéros, les sandwichs ou même comme base de sauces.
Les alternatives végétales au fromage sont de plus en plus populaires, mais elles sont souvent coûteuses, riches en noix ou difficiles à préparer. Pourtant, il existe une option saine, économique et accessible à tous : le fauxmage à base de graines de tournesol. Naturellement sans noix, sans gluten et sans produits laitiers, il offre une texture crémeuse et un goût doux qui se marie parfaitement avec des légumes, des tartines, des sandwichs ou des plats chauds.
Les graines de tournesol sont une base idéale pour créer un fromage végétal maison. Une fois trempées, elles deviennent tendres et faciles à mixer, permettant d’obtenir une texture lisse et onctueuse. Leur saveur neutre se prête à toutes les variations : ail et fines herbes, paprika fumé, pesto, citron et ciboulette… les possibilités sont infinies.
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🌻 Pourquoi choisir un fauxmage à base de graines de tournesol ?
Ce fauxmage présente plusieurs avantages :
- Sans noix, parfait pour les personnes allergiques ou sensibles
- Très économique, bien moins coûteux que les noix de cajou
- Riche en nutriments : vitamine E, magnésium, acides gras essentiels
- Texture naturellement crémeuse après trempage
- Facile à personnaliser selon les goûts
- Prêt en quelques minutes après le trempage
C’est une alternative idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits laitiers ou adopter une alimentation plus végétale sans renoncer au plaisir d’un tartinable savoureux.
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Fauxmage végétal à tartiner (sans noix, aux graines de tournesol)
Ingrédients
Method
- Faites tremper les graines de tournesol dans de l’eau pendant une nuit. Ce trempage permet d’adoucir les graines, de faciliter le mixage et d’améliorer la digestibilité.
- Égouttez et rincez les graines pour éliminer l’excès d’amertume et obtenir un goût plus doux.
- Placez les graines dans un blender avec l’eau, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Selon la puissance du blender, cela peut prendre quelques minutes.
- Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à atteindre 80°C. Remuez régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fond.
- Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le sel et le jus de citron. Mélangez soigneusement pour bien incorporer les ingrédients.
- Laissez la préparation reposer 40 minutes à température ambiante. Ce temps permet au fauxmage de s’épaissir et aux saveurs de se développer.
- Versez la préparation dans un tissu à fromage (étamine) ou un sac à lait végétal. Laissez égoutter pour retirer l’excédent de liquide jusqu’à obtenir la texture désirée.Placez le fauxmage au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de repos permet à la texture de se raffermir et aux saveurs de se développer.
Video
Notes
- Se conserve 7 jours au réfrigérateur.
- Pour une texture plus ferme, pressez davantage au moment de l’égouttage.
- Vous pouvez aromatiser avec des herbes fraîches (ciboulette, persil) ou des épices (paprika, ail).
- Idéal en tartinade sur du pain complet, des crackers ou comme base de sauce crémeuse.
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