Une alternative saine et riche en fibres pour tous les jours
Un pain moelleux, léger, parfumé et très nourrissant, parfait pour accompagner un repas, préparer des tartines ou savourer avec un filet d’huile d’olive. Sa texture souple et son goût délicat en font une alternative saine et gourmande au pain traditionnel.
Dans un monde où de plus en plus de personnes cherchent des alternatives saines au pain traditionnel, cette recette se distingue par sa simplicité, sa richesse nutritionnelle et son goût délicatement parfumé.
Ce pain aux graines, à la farine de coco et au psyllium est sans gluten, riche en fibres, léger et incroyablement moelleux. Il convient parfaitement aux personnes sensibles au gluten, à celles qui suivent une alimentation naturelle, ou simplement à celles qui veulent un pain plus digeste et nourrissant.
Ce qui rend cette recette unique, c’est l’équilibre entre les graines moulues, la farine de coco et le psyllium, qui ensemble créent une texture souple, aérée et agréable en bouche — sans farine de blé, sans levure boulangère et sans complexité
Pourquoi ce pain est-il si spécial ?
- Sans gluten et riche en fibres grâce au psyllium et aux graines.
- Texture moelleuse et légère, même sans farine classique.
- Goût subtil et naturel, relevé par une touche de fenouil moulu.
- Ingrédients simples, faciles à trouver et rapides à mélanger.
- Convient au quotidien : petit-déjeuner, tartines, sandwichs ou accompagnement.
Ce pain est une belle alternative pour celles et ceux qui veulent manger sainement sans renoncer au plaisir d’un bon pain maison.
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Ingrédients
Method
- Dans un grand bol, mélanger les graines de tournesol moulues, le sésame moulu, la farine de coco, le psyllium, la poudre à pâte, le sel et le fenouil. Cette base riche en fibres donnera au pain sa texture souple et stable.
- Verser le lait de chanvre, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Mélanger immédiatement : le psyllium va absorber le liquide et épaissir la pâte en quelques secondes.
- Une fois la pâte homogène, la façonner en petit pain. Les aplatir délicatement et les rouler dans des graines de sésame ou de nigelle pour une croûte parfumée.
- Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et ferme au toucher.
- aisser refroidir complètement avant de couper. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir une mie moelleuse et bien formée.
Video
Notes
- Le psyllium est la clé du moelleux
- Laisser reposer la pâte
- Façonner avec les mains légèrement humides
- Ajouter des graines pour plus de croquant
- Cuisson douce et régulière
- Parfait pour le meal‑prep
- Utiliser trop d’eau
- Choisir un psyllium foncé
- Ne pas peser les ingrédients
- Cuire à trop haute température
- Oublier de laisser refroidir
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