Sans gluten, nutritifs et incroyablement faciles
Les pancakes à la farine de banane verte sont une recette simple, saine et délicieuse, parfaite pour un petit‑déjeuner nutritif ou un brunch équilibré. Faciles à préparer, naturellement sans gluten et riches en fibres, ils conviennent à toute la famille et s’adaptent à toutes les envies.
Les pancakes à la farine de banane verte sont une alternative saine et originale aux pancakes traditionnels. Naturellement sans gluten, riches en fibres et parfaits pour un petit‑déjeuner équilibré, ils offrent une texture moelleuse et un goût doux qui se marie avec toutes les garnitures.
La farine de banane verte, encore peu connue, est pourtant un ingrédient précieux pour une cuisine saine, digeste et riche en nutriments
Pourquoi choisir la farine de banane verte ?
La farine de banane verte est un super‑aliment naturel, apprécié pour :
- Son absence totale de gluten
- Sa richesse en amidon résistant, excellent pour la digestion
- Son index glycémique bas, idéal pour une énergie stable
- Sa teneur en fibres, qui favorise la satiété
- Son goût neutre, parfait pour recettes sucrées et salées
- Sa capacité à donner des préparations légères et moelleuses
C’est une farine idéale pour les personnes sensibles au gluten, celles qui cherchent à réduire les farines raffinées ou qui souhaitent diversifier leur alimentation.
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Pancakes à la farine de banane verte (sans gluten, digestes et moelleux)
Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, battre les oeufs, le lait vegetal et le sirop d'érable(optionnel) les ingrédients secs : farine de banane verte, levure, sel et sucre de coco.2️⃣ ajouter les es ingrédients secs : farine de banane verte, poudre de caroube, levure, sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.3️⃣ Laisser reposer la pâte 2 minutes (elle épaissit naturellement).4️⃣ Chauffer une poêle à feu doux et la graisser légèrement.5️⃣ Verser une petite louche de pâte. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à voir de petites bulles.6️⃣ Retourner délicatement et cuire l’autre côté.7️⃣ Servir encore tiède avec fruits frais, miel, sirop d’érable ou purée d’oléagineux.
Video
Notes
- 🌿 Version faible en histamine : privilégie une boisson végétale maison (chanvre, coco…) et évite les bananes mûres en topping.
- 🥞 Texture parfaite : la farine de banane verte absorbe beaucoup de liquide → si la pâte épaissit trop, rajoute un peu de lait.
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