Un bol réconfortant, nourrissant et plein de saveurs
La soupe carottes–courge est un classique des repas simples et réconfortants. Dans cette version revisitée, elle devient un plat complet grâce à l’ajout de poulet tendre, de crevettes savoureuses et de champignons enoki, connus pour leur texture fine et délicate. C’est une soupe généreuse, équilibrée et parfaite pour les journées où l’on veut manger sainement sans passer trop de temps en cuisine.
La soupe carottes–courge fait partie de ces recettes simples qui réchauffent le corps et l’esprit. Dans cette version enrichie, la douceur des légumes se marie à la tendreté du poulet, la délicatesse des crevettes et la texture unique des champignons enoki. Le résultat est une soupe complète, équilibrée et parfaite pour un repas léger mais satisfaisant.
Cette recette est idéale pour les journées fraîches, les soirs pressés ou lorsque l’on veut cuisiner quelque chose de sain sans passer des heures en cuisine. Les ingrédients sont accessibles, la préparation est rapide, et la cuisson se fait presque toute seule.
🥕 Une base veloutée et naturellement sucrée
Les carottes et la courge apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le bouillon de cuisson. Une fois mixés, ces légumes créent une texture veloutée sans crème ni épaississant. C’est une excellente option pour ceux qui recherchent une soupe légère mais rassasiante, riche en fibres et en vitamines.
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🍗 Poulet tendre, crevettes juteuses et enoki croquants
La poitrine de poulet cuit directement avec les légumes, ce qui parfume le bouillon tout en gardant la viande moelleuse.
Les crevettes, ajoutées en fin de cuisson, apportent une touche marine subtile et cuisent en quelques minutes seulement.
Les champignons enoki, quant à eux, offrent une texture légèrement croquante qui contraste avec le velouté de la soupe. Leur finesse en fait un ingrédient idéal pour enrichir une soupe sans l’alourdir.
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Ingrédients
Method
- Éplucher et couper les carottes et la courge en morceaux.
- Mettre les légumes dans une grande casserole avec 1 litre d’eau, du sel et la poitrine de poulet.
- Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- Retirer la poitrine de poulet et la réserver.
- Mixer les légumes avec leur bouillon pour obtenir une soupe lisse et veloutée.
- Ajouter les crevettes dans la soupe chaude et laisser cuire quelques minutes.
- Incorporer les champignons enoki et cuire encore 5 minutes.
- Couper le poulet en morceaux ou en lamelles, puis l’ajouter à la soupe.
- Poivrer selon le goût et servir bien chaud.
Video
Notes
- Tu peux remplacer les enoki par des champignons shiitake ou champignons blancs.
- Pour une soupe plus épaisse, réduire légèrement la quantité d’eau.
- Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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