une recette saine, gourmande et naturellement sans gluten
Les pancakes à la farine de sarrasin sont une option saine, nourrissante et délicieuse pour tous les moments de la journée. Faciles à préparer, naturellement sans gluten et riches en saveurs, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Une recette simple, polyvalente et idéale pour toute la famille.
Les pancakes à la farine de sarrasin sont une excellente alternative aux pancakes classiques. Riches en nutriments, naturellement sans gluten, faciles à digérer et dotés d’un goût légèrement rustique, ils conviennent parfaitement à un petit‑déjeuner équilibré ou à un brunch nourrissant.
Le sarrasin, souvent associé aux galettes bretonnes, se prête merveilleusement bien aux recettes sucrées et apporte une texture moelleuse et un parfum unique.
Pourquoi choisir la farine de sarrasin ?
La farine de sarrasin est un ingrédient précieux pour une cuisine saine :
- Naturellement sans gluten
- Riche en fibres, idéale pour la digestion
- Source de protéines végétales
- Contient des minéraux essentiels : magnésium, fer, zinc
- Index glycémique modéré, parfait pour une énergie stable
- Son goût légèrement noisetté donne aux pancakes une saveur authentique et chaleureuse.
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Pancakes a la farine de sarrasin
Ingrédients
Method
- Commencer par battre les oeufs dans un bol
- Ajouter le yaourt et l’huile d'olive et bien mélanger
- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Ajouter la farine de sarrasin et la levure a gateau
- Ajouter le zeste de citron et la poire râpée
- Chauffer une poêle en fonte et verser une petite louche de pâte
- Cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés
- Servir avec fruits frais, miel ou sirop d’érable ou beurre de noix
Video
Notes
- Pour garder la texture aérienne des pancakes, vous pouvez ajoutez un peu de bicarbonate de soude avec vinaigre de cidre a la place de la levure a gateau.
- Délicieux aussi en version salée avec fauxmage ou légumes grillés.
- Conservation : garder les pancakes au frais 2 jours, ou les congeler séparés par du papier cuisson.
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