Une préparation rapide pour un résultat bluffant
Cette pâte à pizza est une alternative idéale pour celles et ceux qui souhaitent éviter le gluten, les céréales ou les excès de glucides sans renoncer au plaisir d’une bonne pizza maison. Le chou‑fleur apporte une base légère et nutritive, tandis que la farine de coco et le psyllium assurent une texture souple et stable, proche d’une pâte traditionnelle. Ensemble, ces ingrédients créent une croûte savoureuse, riche en fibres et parfaitement compatible avec une alimentation keto. C’est une solution simple, saine et étonnamment gourmande pour revisiter la pizza autrement.
La pâte à pizza traditionnelle repose sur la farine de blé, ce qui la rend incompatible avec une alimentation sans gluten, sans céréales ou faible en glucides. Heureusement, il existe aujourd’hui des alternatives savoureuses, nutritives et étonnamment simples à préparer.
Cette pâte à pizza au chou‑fleur, farine de coco et psyllium en est un excellent exemple : elle se prépare en quelques minutes, se tient parfaitement à la cuisson et offre une texture souple et légèrement croustillante.
Une base saine et riche en fibres
Le chou‑fleur constitue la base de cette recette. Une fois mixé, il remplace la farine tout en apportant légèreté et humidité. La farine de coco, très absorbante, permet de structurer la pâte sans ajouter de glucides inutiles. Quant au psyllium, il joue un rôle essentiel : il lie les ingrédients, donne de la tenue et apporte une texture proche d’une pâte classique.
Cette combinaison rend la recette idéale pour les personnes suivant un mode de vie keto, sans gluten, sans céréales, ou simplement à la recherche d’une alternative plus légère.
Une préparation simplifiée : tout au robot
L’un des grands avantages de cette recette est sa simplicité. Pas besoin de précuire le chou‑fleur ni de multiplier les étapes. Il suffit de tout mixer, de laisser reposer quelques minutes, puis de pétrir légèrement avant d’étaler la pâte.
Plus de recettes de pizza sans gluten
Si vous cherchez d’autres recettes de pizza originales sans gluten, vous êtes définitivement au bon endroit !
- Pizza sans gluten a la farine de coco
- Pizza au levain sans gluten
- Pizza keto a la farine d'amandes
Pâte à Pizza Keto au Chou‑Fleur & Farine de Coco
Ingrédients
Method
- Mixer le chou‑fleur cru dans un robot jusqu’à obtenir une texture très fine.
- Ajouter directement dans le robot : les œufs, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le thym.
- Incorporer la farine de coco et la poudre de psyllium.
- Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer 5 minutes pour que le psyllium épaississe la pâte.
- Pétrir légèrement à la main pour former une boule.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire à 175°C pendant 35–40 min, puis garnir et remettre au four 10-15 min.
Video
Notes
- Le psyllium est essentiel pour donner de la tenue à la pâte.
- Plus la pâte est fine, plus elle sera croustillante.
- La pâte peut être congelée crue ou pré-cuite.
Vous avez testé la recette ?
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @souadinspire ou utilisez le hashtag #souadinspire !
